A legfinomabb linzer, amit valaha ettem. A kis receptes füzetemben csak “tuti linzer” cím alatt szerepel kb. 20 éve és úgy néz ki esélytelen ettől a címtől megfosztani. Vendégvárónak nagyon jó választás, mert előre elkészíthetjük és hetekig is eláll egy dobozban, ha nem kenjük meg lekvárral, így akár a “meglepetés vendégeket” is meg tudjuk kínálni. Van még egy kis idő Húsvétig 🙂 süssétek meg!

Hozzávalók:

• 4 db főtt tojássárgája
• 17 dkg porcukor
• 40 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 db tojás
• baracklekvár

Elkészítés:

• A megfőtt tojások sárgáit villával összetörjük és hozzákeverjük a porcukrot. A lisztet egy tálba vagy egy gyúrótáblára szórjuk, hozzáadjuk a kockára vágott hideg vajat, késsel elkezdjük összedolgozni, a vajat még jobban daraboljuk, kezünkkel összemorzsoljuk. Hozzáöntjük a sütőport és elkeverjük azt is.
• A lisztes keverékhez hozzáöntjük a porcukorral elkevert tojássárgáját és hozzáadunk még egy egész tojást, majd összegyúrjuk a tésztát. Ha összegyúrtuk a tésztát belecsomagoljuk folpakba és 1-2 órára betesszük a hűtőbe.
• A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk és kiszaggatjuk a formákat, majd tepsibe helyezzük. Előmelegített sütőben 160 fokon kb 10 percig sütjük. A megsült linzereket sárgabaracklekvárral összeragasztjuk.